Šalát , ( Lactuca sativa ), jednoročná listová zelenina z čeľade astrovité (Asteraceae). Väčšina šalátových odrôd sa konzumuje čerstvá a bežne sa podáva ako základ zelených šalátov. Šalát je všeobecne bohatým zdrojom vitamíny K a TO , aj keď sa nutričná kvalita líši, v závislosti od odrody.
Butterhead šalát Butterhead šalát ( Lactuca sativa , odroda Stalo ). Tomboy2290 / Fotolia
Hlávkový šalát. Liv friis-larsen / Shutterstock.com
Pestujú sa štyri botanické odrody šalátu: (1) šalátový šalát alebo šalát zo špargle (odroda augustana ), s úzkymi listami a hrubou, šťavnatou, jedlou stonkou; (2) hlava alebo kapusta, hlávkový šalát (odroda Stalo ), s listami zloženými do kompaktnej hlavice; (3) listový alebo zvlnený šalát (odroda crispa ), s ružicou listov, ktoré sú zvlnené, jemne rezané, s hladkými hranami alebo v tvare dubových listov; a (4) cos alebo rímsky šalát (odroda longifolia ), s hladkými listami, ktoré tvoria vysokú, podlhovastú, voľnú hlavu. Existujú dve triedy hlávkového šalátu: druhy hlávkového oleja, ako napríklad hlávkový šalát Bibb, s mäkkými hlávkami hrubých olejnatých listov, a chrumkavé druhy, ako napríklad ľadový šalát, s krehkými listami, ktoré za vhodných teplotných podmienok vytvárajú veľmi tvrdé hlávky. .
Rastliny šalátu môžu mať taproots alebo vláknitý koreňový systém. Listy domestikovaných odrôd majú širokú škálu farieb od zelených odtieňov po sýtočervené a fialové; boli tiež vyvinuté pestré odrody. Šaláty sa zbierajú pred kvitnutím, pretože zopnutie kvetnej stonky predlžuje hlávkový šalát, zmenšuje veľkosť listov a dodáva horkú príchuť. Hlavy žltého kvetu vytvárajú nažky s perovitými štruktúrami pappusu, ktoré umožňujú rozptyl vetra.
Pre úspešné pestovanie vyžaduje šalát dostatok vody, najmä v teplejšom počasí. Počas nepriaznivého počasia je zabezpečená ochrana a stimulovaný rast skleníky , rámy, uzávery alebo polyetylénové kryty. V mnohých častiach sveta sú najobľúbenejšie druhy cos, leaf a butterhead, hoci niektoré odrody sa ťažko dodávajú a bežne sa pestujú na farmách nákladných automobilov alebo na záhradných záhradách relatívne blízko trhov. Krehké odrody, dobre prispôsobené na prepravu na veľké vzdialenosti, sú populárne v Spojených štátoch.
Šalátové pole so zavlažovacími postrekovačmi. ChiccoDodiFC / Fotolia
Copyright © Všetky Práva Vyhradené | asayamind.com